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小鹿酒造 小鹿黒にごり 25度 1800ml 薩摩芋焼酎

1430円

小鹿酒造 小鹿黒にごり 25度 1800ml 薩摩芋焼酎

黒麹とは、明治時代に、旧薩摩藩に持ち込まれた独特のコクと風味を醸す麹菌である。
この伝統の黒麹を、厳選した国産米で育み、大隈・国見山系の自然水と、黒麹の香りを引き出す“黒麹かほり酵母”を加えもとをつくり、さらに二次原料として契約栽培の新鮮なサツマイモを使用する。
こうした良質の材料に加えて、伝統の技に裏打ちされたもろみ管理、さらには当時の蒸留機をヒントに開発した小型蒸留機を用いるなどして、古酒の再生をはかった。
中でも小型蒸留機による蒸留法は、蒸留が柔らかく優しいため、うまみ成分がたっぷりと残り、かつての黒麹焼酎が、ひときわまろやかで、軽いのどごしの酒となった。
こうして古くて新しい酒「新・黒麹焼酎小鹿黒にごり」が現代によみがえった。

鹿児島県鹿屋市 小鹿酒造
原材料:さつま芋・米麹(黒麹)
アルコール分:25度
内容量:1800ml




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